Bà Elizabeth Jeffery, giáo sư dưỡng chất tại Đại học Illinois, trong một tuyên bố cho biết: "Béo phì làm tăng nguy cơ tiềm ẩn ung thư gan và điều này đặc biệt đúng đối với đàn ông. Họ có gần gấp 5 lần nguy cơ tiềm ẩn bị ung thư gan nếu béo phì".

Theo các nhà xem xét, những người tiêu thụ nhiều mỡ, đường, và có trọng lượng cơ thể dư thừa được cho là có nguy cơ tiềm ẩn lớn mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), dẫn đến ung thư gan.

Có hai nguyên do dẫn đến mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Một, qua chế độ ăn giàu đường và nhiều mỡ. Hai, do uống quá nhiều rượu.

xem xét này dù rằng chỉ nghiên cứu trên loại bông cải xanh, nhưng các nhà tìm hiểu tin rằng các loại rau khác, bao gồm cải xoăn, giá đỗ và cải Brussel, có khả năng có tác dụng tương tự.

Bông cải xanh và rau họ cải khác giàu chất chống oxy hóa và các đặc tính chống bệnh ung thư. Dù là tốt cho sức khỏe nhưng bông cải xanh cũng tương tự tất tần tật loại rau quả khác, nên được cư xử mức độ vừa phải.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy, ăn quá nhiều cải xoăn hoặc bông cải xanh có khả năng dẫn đến sự phát triển của giáp trạng, một tình trạng khiến tuyến giáp không sinh sản đủ hoóc môn.

tuy nhiên, chúng mình có thể làm giảm tác động của bông cải xanh lên tuyến giáp bằng cách ăn sống, theo một nghiên cứu được ban bố trên tạp chí Agriculture and Food Chemistry./.